ნატრიუმის სტეარატი ანიონური სურფაქტანტისა და საპნებისთვის

ნატრიუმის სტეარატი არის სტეარინის მჟავას ნატრიუმის მარილი, რომელიც ასევე ცნობილია როგორც ნატრიუმის ოქტადეკატი, რომელიც არის საყოველთაოდ გამოყენებული ანიონური ზედაპირულად აქტიური ნივთიერება და საპნების მთავარი კომპონენტი.ნატრიუმის სტეარატის მოლეკულაში ჰიდროკარბილის ნაწილი არის ჰიდროფობიური ჯგუფი, ხოლო კარბოქსილის ნაწილი არის ჰიდროფილური ჯგუფი.საპნიან წყალში ნატრიუმის სტეარატი არის მიცელებში.მიცელები სფერულია და შედგება მრავალი მოლეკულისგან.ჰიდროფობიური ჯგუფები შიგნითაა და ერთმანეთთან შერწყმულია ვან დერ ვაალის ძალებით, ხოლო ჰიდროფილური ჯგუფები გარეთაა და განაწილებულია მიცელების ზედაპირზე.მიცელები წყალში იშლება და წყალში უხსნად ზეთის ლაქების შეხვედრისას, ზეთი შეიძლება გაიფანტოს ზეთის წვრილ წვეთებად.ნატრიუმის სტეარატის ჰიდროფობიური ჯგუფი იხსნება ზეთში, ხოლო ჰიდროფილური ჯგუფი შეჩერებულია წყალში დეკონტამინაციისთვის.მყარ წყალში სტეარატის იონები ერწყმის კალციუმს და მაგნიუმის იონებს და წარმოქმნიან წყალში უხსნად კალციუმის და მაგნიუმის მარილებს, რაც ამცირებს გამწმენდს.ნატრიუმის სტეარატის გარდა, საპონი ასევე შეიცავს ნატრიუმის პალმიტატს CH3(CH2)14COONa და სხვა ცხიმოვანი მჟავების ნატრიუმის მარილებს (C12-C20).